冷製のスープもいいですよね？
あっという間に8月も終わりに差し掛かっておりますが、まだまだ暑いのでもうしばらくスープは冷製をご用...
シェフのコンソメ
鶏がらを煮込み、鶏肉、香味野菜を加え煮立てコンソメをとります。完成したスープは綺麗に澄んだ琥珀色...
夏のデザート 桃
箱をあけると…夏を感じさせる甘い香り〜。このまま食べても絶品！の白桃をコンポートにしました。ワイン...
9／30まで酒類の提供はいたしません
緊急事態宣言の延長により酒類の提供は致しましません、10／1以降も要請に従い営業いたします。ご理解ご...
フォン ド シュヴルイユ
朝から厨房がすごい熱気で満たされています…。昨日は北海道から鹿が一頭届きました。夜シェフが捌き肉を...