期間限定のブイヤベースです。
年末年始恒例のブイヤベース！！！です。丁寧にに火入れされた鮮魚や牡蠣に、オマール海老が盛り付けら...
思いがけない出会い
“鰹のマリネ ビーツのピューレとフランボワーズの泡”大海原を高速で回遊していたあの頃…鰹はまさかこん...
〇〇〇の秋
キンモクセイの香りを探しながら歩いてしまう季節、お天気の日やお月様の夜も思わず深呼吸しています。...
旬のフルーツ召し上がれ〜
夏はいろいろな種類の果物が楽しめますよね。チョコレートには目が無いシェフですが、美味しいフルーツ...
お仕事中のシェフ
今年の夏は長そうですね。一気に暑くなった6月からのデシャップからの風景です。写真のお魚料理は枝豆と...